开胃下饭时蔬
[主料]
猪肉：少量
长豆角：7―8根
干盐菜：少许
榨菜：少量
[辅料]
猪油：一勺
干辣椒：4个
蒜：3个
油：适量
生抽：适量
盐：适量
口味：其他
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[开胃下饭时蔬的做法步骤]
1、准备切好的盐菜、乌江榨菜、和新鲜豆角
2、准备猪肉少量，瘦肉切成肉沫，肥肉切丝和片都可以。肥瘦各一半
3、微辣干辣椒切断，姜蒜切碎
4、放一勺猪油把肥肉的油炼出来，炼干，把干辣椒段、姜蒜沫炒香，再把瘦肉放入翻炒至变色，再放入少量生抽染色
5、再放入干盐菜炒香，如果盐菜过干过硬就要喷入少量的水焖一下！反之就不需要用到水，不然盐菜就没有脆香的口号
6、然后放入切碎的豆角，碎豆角容易熟，稍稍翻炒也容易保持口感，炒至豆角变色，加入乌江榨菜碎翻炒，根据自己口感加入适量的盐翻炒入味
7、出锅撒上葱花即可
使用的厨具：炒锅
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