红烧带鱼
“ 带鱼肉质细腻，味道鲜美，营养丰富。红烧带鱼是最为常见的一种烹饪方法，经过油煎之后再烧透 入味，下酒，下饭都很不错的。”
[主料]
带鱼：500克
[辅料]
油：50毫升
蒜瓣：10克
小葱：10克
生姜：10克
黄酒：40毫升
红烧酱油：30毫升
生粉：少许
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[红烧带鱼的做法步骤]
1、带鱼洗净后沥干水分切成段
2、备好调味料
3、热锅倒油，油温7分热加入少许生粉（这样就不会油花四溅了）
4、把带鱼逐块下锅
5、煎至两面变色后捞起
6、把葱白，生姜，蒜瓣下入爆出香味
7、再把带鱼回锅倒入黄酒
8、倒入红烧酱油翻炒均匀
9、再加入开水烧制入味
10、撒入葱花熄火出锅
11、上桌
[小窍门]
1、.海鲜有自然的咸味，红烧带鱼加入的酱油我家觉得味道够了，没加盐，各家的口味不同，按照自家的口味调整
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜