渣肉饭
“ 渣肉饭就是（粉蒸肉蒸糯米），味道咸鲜，非常可口。（我是晚上腌制肉的，泡的糯米，第二天早上蒸，当早餐）”
[主料]
五花肉：500g
糯米：500g（3～5人量）
[辅料]
渣粉子：50g（籼米加八角炒熟磨粉）
豆腐皮：一张
葱花：少许
姜末：少许
生抽：半勺
老抽：半勺
盐：2g
糖：微量（一点放肉中）
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[渣肉饭的做法步骤]
1、五花肉切块，大小适中。
2、糯米泡上12小时，时间长点，蒸起来就软，反之则硬。
3、籼米粉备用
4、姜末备好
5、葱花备好
6、将五花肉放入盐、生抽、老抽、姜末、糖、适量葱花、籼米粉拌匀，腌制3～5小时
7、将蒸锅底部铺上豆腐皮，再将泡好的糯米放上，再在糯米上撒少量冷开水
8、再将腌制好的五花肉铺在糯米上，蒸30分钟，先大火蒸十分钟，再小火蒸20分钟
9、蒸好撒上葱花即可开吃了！
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 米饭