爽口凉拌兔丁
“ 天气热了，总不想在火炉前呆久了，就来个简单的凉拌兔丁吧！既清爽又美味😋”
[主料]
兔肉：小半个
花生：一小碗
[辅料]
豆豉：一小碗
豆瓣酱：三勺
生抽：适量
老抽：适量
大葱：一根
蒜：两颗
白糖：两勺
花椒面：适量
辣椒油：两勺
口味：微辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[爽口凉拌兔丁的做法步骤]
1、热锅放入底油，放入花生炒熟
2、起锅很热放入少许盐拌匀放凉备用
3、把兔子肉煮熟，根据大小，水开后大约7-10分钟，关火小焖一下起锅凉冷，切成兔丁
4、把大葱切成小段，豆豉和蒜切细备用
5、热锅凉油放入豆瓣酱中火炒香
6、加入豆豉和白糖一起翻炒
7、放入蒜和生抽，加少量水煮一下然后关火
8、把炒好的豆豉酱舀到备好的兔丁中，放入老抽、生抽、花椒面、红油拌匀
9、再放入花生拌匀就可以了
10、装盘上桌啦😋
[小窍门]
兔肉煮的时间一定不能久了，老了不好吃。平时我拌的会多些红油，因为最近不想吃辣就减少了，大家可以根据自己口味增减
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐 学生