水煮鱼
“ 简便易做，鲜嫩麻辣、香气扑鼻。”
[主料]
巴沙鱼柳：半条
小白菜：6棵
[辅料]
水煮鱼底料：1袋
菜籽油：0.5汤匙
小葱：1根
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[水煮鱼的做法步骤]
1、冰冻巴沙鱼柳，自然解冻，冲洗后粘去水分。
2、中破取一半；
3、将鱼肉斜切片；
4、放入淹鱼包粉料；
5、抓和均匀，淹十分钟。
6、小白菜泡洗后，在加油、盐开水中氽熟捞入汤盆。
7、热锅少油，下2/3袋麻辣底料，小火炒出香味；
8、加大半汤盆清水，大火烧开，放入泡青椒底料，用麻辣底料调味；
9、小火，将鱼片展开分别放入；
10、煮至鱼片浮起，倒入汤盆，将麻辣包的干料洒在鱼面；
11、油烧至冒烟，用小勺将油浇在干料上，洒葱颗即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 川菜