炝炒嫩南瓜丝
“ 喜欢嫩南瓜那嫩绿的颜色、更喜欢炝炒出来的那种清香、有时候美食也会是很简单的食物、您说是吧？”
[主料]
南瓜：半个
[辅料]
干红辣椒：2个
花椒粒：适量
老姜粒：适量
大蒜粒：适量
口味：咸鲜
工艺：炝
耗时：廿分钟
难度：简单
[炝炒嫩南瓜丝的做法步骤]
1、嫩南瓜切成两半、取其中一半、去掉头尾、洗净表面
2、切成薄片、越薄越好、注意手哈
3、在切成细丝、越细越好
4、放入筲箕中、放入小半勺盐抓匀腌制15分钟左右、
5、准备干红辣椒、花椒、老姜粒、大蒜粒、
6、锅中倒入适量油、大火、九成热放入佐料、炒至红辣椒变粽红色（锅里刚刚起烟）
7、到入南瓜丝迅速翻炒、炒至断生、
8、盛出、清香美味、开吃喽！
[小窍门]
1、、南瓜丝越细越好、注意玉手哦！
2、、腌制后可以挤一下水、我喜欢不挤水
3、、全程大火
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜