原味葡萄蛋糕卷
[主料]
鸡蛋：4个
低筋面粉：40克
[辅料]
白糖：40克
色拉油：40克
牛奶：40克
白醋：几滴
葡萄干：适量
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[原味葡萄蛋糕卷的做法步骤]
1、准备材料
2、蛋白蛋黄分离到无水的容器
3、蛋白加白醋，打到有气泡加白糖
4、分3次加入白糖，打到蛋白在盆里倒立，不流动为止。
5、蛋黄加牛奶、色拉油搅拌均匀
6、筛入低筋面粉，用上下搅拌的方式搅拌
7、分3次加入低筋面粉，打到细腻无颗粒
8、将三分之一蛋白加入蛋黄面糊里，用上下搅拌的方式搅拌均匀
9、加入剩余的蛋白搅拌均匀
10、烤箱预热，烤盘放油纸，铺一层葡萄干
11、倒入面糊摊平，震一下
12、出烤箱，边缘油纸撕开冷却。
13、表层加盖一层油纸，反转撕掉油纸
14、卷起蛋糕，放冰箱冷藏半小时
15、切开即可。完成
[小窍门]
加入面粉有小颗粒不好打时，可以用法蛋器打10几秒。很快的。
使用的厨具：电烤箱
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