莴笋炒牛肉
[主料]
牛肉：300g
莴笋：350g
[辅料]
盐：适量
酱油：1匙
蚝油：1匙
调和油：适量
淀粉：适量
姜：3片
葱段：3节
蒜片：4片
料酒：1匙
口味：清淡
工艺：爆
耗时：廿分钟
难度：普通
[莴笋炒牛肉的做法步骤]
1、牛肉切2厘米薄片，加盐适量、酱油1匙、调和油1匙、淀粉水适量拌均腌10分钟备用。
2、莴笋切等片，灼水过冷河备用
3、炒锅烧热，加入调和油适量烧至80度，加入牛肉炒至绌断生即盛出。
4、炒锅烧热加调和油适量，加入姜、葱、蒜爆香，加入莴笋、牛肉爆炒2分钟，再加入蚝油、盐调合适个人口味，加涎淀粉水打欠即可！
[小窍门]
牛肉不能炒太久，太熟会变硬，口感不那么爽滑了。炒这道菜一定猛火爆炒，速度要快
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜