#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 酥肉烤包蛋
“ 酥肉烤包蛋，灵感来源于苏格兰糖心蛋。苏格兰糖心蛋，经典的英式下午茶，做工精细，每道工序都要求掌握非常好的火攻。对于不是专业厨师，又想吃，可以选择酥肉烤包蛋，不需要油炸，更健康，遗憾的是没有糖心，但是味道真的不错哦。”
[主料]
土鸡蛋：3个
五花肉：300克
裹炸粉：50克
面包糠：15克
[辅料]
花生油：1ml
盐：3克
酱油：1ml
鱼露：1ml
口味：鱼香
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：高级
[酥肉烤包蛋的做法步骤]
1、准备食材：土鸡蛋、五花肉、裹炸粉、面包糠等食材；
2、鸡蛋冷水放入锅中，煮沸，关火，焖3分钟；
3、捞出鸡蛋过冷水，去壳；
4、五花肉去皮，用绞肉机搅碎，放油、盐、酱油、鱼露、裹炸粉拌均；
5、取小团肉，压扁，放入去壳的鸡蛋，包裹起来；
6、均匀的裹上面包糠；
7、烤盘垫上铝箔纸，放入烤盘
8、烤箱预热，选择后旋风风烤，180度，18分钟；PS：每个烤箱不同，功能、温度和时间略有差异。
[小窍门]
1、.每个烤箱不同，温度和时间略有差异；
2、.煮的鸡蛋过冷水，去壳能完整；
3、.冷水放鸡蛋，水开即可关火，然后焖。
使用的厨具：电烤箱、煮锅
所属分类： 热菜 烤箱菜 夏季食谱