干煸土豆丝
[主料]
土豆：2个
[辅料]
盐：3g
干辣椒：3颗
花椒：适量
色拉油：适量
口味：微辣
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[干煸土豆丝的做法步骤]
1、土豆削皮洗净，干辣椒切节备用
2、土豆切丝
3、土豆丝放入碗里加入食盐拌均，这样可以使土豆里多余的水份腌出
4、锅里倒入比平时炒菜多一点的油量，加热
5、倒入土豆丝，快速用锅铲压平，小火慢慢煎制几分钟，使土豆丝粘连在一起，成饼状
6、翻面，倒入辣椒节和花椒，继续煮至两面金黄，出锅
9、一口下去，咯吱咯吱的响，外脆里软
[小窍门]
1、、土豆饼上面的调料可以按自己喜欢变化哦，比如番茄酱，芝士，沙拉酱，都是可以的。
2、、切好的土豆丝不要用水洗，这样淀粉流逝，就不好煎至成饼状了
使用的厨具：平底锅
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