#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 奶油奶酪饼干
“ 它不仅长得像奶酪，吃起来也有浓浓的cheese香味，配上一杯红茶，浓浓的英式下午茶既视感！”
[主料]
低筋面粉：250g
[辅料]
奶油奶酪：110g
黄油：90g
白糖：60g
盐：2g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[奶油奶酪饼干的做法步骤]
1、黄油切成小块，室温软化。
2、软化好的黄油加入白糖，打发至颜色发白的蓬松状。
3、加入奶油奶酪。
4、继续打发完全融合。
5、加少许盐，分次筛入低筋面粉，翻拌拌均匀。
6、揉成面团后擀平半厘米的饼皮。
7、用粗细不同的吸管在饼皮上戳出大小不同的洞。
8、用刮刀将皮切成长方形，再沿对角线切成三角形做出来形似奶酪的感觉。
9、烤盘铺上油纸，放上好造型的饼干。
10、送入预热好的烤箱170度烤20分钟。出炉了放晾架上凉透了。完成
[小窍门]
1、.面糊中加入少许盐，能让饼干的口感更丰富有层。
2、.做造型时。多余的饼皮继续柔和擀平，又可以再做一波造型，可别浪费了。
3、.每个不同名牌烤箱发脾气，根据自己调节温度。
4、.如果是冷冻的黄油的话也可以用微波炉低火加热软化，根据黄油的大小和温度调整加热时间，可每隔20秒拿出来看一次确认软硬程度。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙