私房菜烧鱼泡
“ 医学研究发现，鱼泡中含有海量的维生素族群，和多种微量元素，其中维生素A含量超过其他鱼类产品，对美容、补钙都很有好处。
鱼泡，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，性甘，味平，入肾肝经。具有补肾益精，补肝熄风，止血，抗癌等作用。新鲜优质的鱼泡以富有粘性的物质而着称，所以，人们亦称之为鱼胶、花胶。
吃鱼泡的好处有哪些呢？由于鱼泡是一种富有粘性的物质，含有极丰富的蛋白质、维他命、矿物质等营养成分，所以，鱼泡具有补肾虚、健腰膝、养阴益精及滋润养颜的作用。对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳、房劳过度的人士，作为进补，至为合适。”
[主料]
鱼泡：适量
[辅料]
生姜：适量
辣椒：适量
花椒：适量
八角：适量
桂皮：适量
香叶：适量
白果：适量
陈皮：适量
山楂：适量
丁香：适量
小茴香：适量
盐：适量
鸡精：适量
老抽：适量
糖：适量
香醋：适量
香菜：适量
香葱：适量
口味：中辣
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[私房菜烧鱼泡的做法步骤]
1、买回的鱼泡去油洗净剪破。
2、热锅下油先把生姜煸炒，在放辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、白果、陈皮、山楂、丁香、小茴香煸香。
3、加入沥干水的鱼泡翻炒片刻，加入三大碗水焖煮。
4、加入香菜香葱盖盖焖煮，至水将干放盐、鸡精、少许老抽、糖、香醋调味即可出锅了。
5、成品
使用的厨具：炒锅
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