响油萝卜丝
“ 白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。白萝卜能促进消化：天气干燥，人体内比较燥热，很容易出现消化不良，甚至便秘等症状表现，而这时吃点白萝卜，其中的维生素C可帮助消化，促进新陈代谢，能帮助消化，防治便秘等病症；此外白萝卜含有多种维生素和微量元素，能提高人体的抵抗力，能提高预防感冒感染的病的能力；同时白萝卜具有抗癌的功效，患有癌症的病人，可适当吃点白萝卜，能在一定程度上抑制癌细胞的生长和扩散。
天气炎热又没太多时间的我，有时也会偷懒做些省事开胃的小菜来换换口味，这道简单又快捷的响油萝卜丝，就着米饭吃很是爽口~~~”
[主料]
白萝卜：200克
[辅料]
菜籽油：1汤匙
葱：少许
蒜瓣：2粒
食盐：1小勺
辣椒油：1汤匙
干辣椒：少许
姜：少许
口味：葱香
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[响油萝卜丝的做法步骤]
1、准备好食材
2、萝卜去皮洗净后切簿片
3、再横切成细丝
4、放入盘中加1勺食盐拌匀
5、腌制约20分钟左右变软出水
6、再挤去多余水份放入另一盘中
7、准备好葱沫，蒜沫和姜丝
8、锅烧热倒入菜籽油，大火爆香葱沫姜丝
9、趁热迅速呲的一声淋在萝卜丝上
10、最后再浇少许辣椒油即可
11、吃时拌均即可
[小窍门]
1、、萝卜选择水份足的萝卜脆爽好吃
2、、油和葱沫等一定要用大火爆香趁热淋上，听到滋滋声味道更好
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小菜 家常菜 晚餐 学生