#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 酸奶可可曲奇饼干
“ 酸奶可可曲奇饼干，带着可可的色泽、口感与香味，咬一口酥脆的，到了嘴里便绵绵的化作可可的味道，酸奶作为粘合剂，不仅使两块饼干合二为一，更使饼干的味道趋于清淡，吃起来更加可口。”
[主料]
普通面粉：68克
玉米淀粉：17克
可可粉：15克
黄油：65克
糖粉：42克
牛奶：25克
[辅料]
酸奶：20克
口味：其他
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：普通
[酸奶可可曲奇饼干的做法步骤]
1、原料：可可粉、酸奶、糖粉、牛奶、黄油、普通面粉和玉米淀粉（已经混合在一起）。
2、将称量好的黄油室温软化。
3、普通面粉、玉米淀粉与可可粉混合。
4、软化好的黄油用电动打蛋器打顺滑，加入糖粉，打至顺滑。
5、分三次将25克牛奶加入黄油糊中，每次都要搅打至顺滑。
6、搅打好的黄油糊颜色稍有发白。
7、将三种面粉过筛，倒入黄油糊中。
8、用刮板以切拌的方式，将面粉与黄油糊混合至无干粉状。
9、裱花袋中装入自己喜欢的裱花嘴，再将面糊装入其中。
10、在烤盘中挤出自己喜欢的花形。
11、烤箱预热上火180度，下火160度，预热完成将烤盘放置烤箱中层。烤制16分钟即可。
12、将可可曲奇饼干取出晾凉，在饼干的底部涂抹酸奶，再用另一块可可曲奇饼干底部与底部相扣在一起，酸奶可可曲奇饼干做好啦。
13、成品。
[小窍门]
1、、自家的烤箱温度不同，根据自己的烤箱温度设置烘焙温度。
2、、如果有低筋面粉，可以用低筋面粉取代普通面粉和玉米淀粉。
3、、可以将可可粉换成抹茶粉。
4、、我用的酸奶是自制的。
使用的厨具：电烤箱
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