#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 辣烤章鱼足
“ 章鱼肉质紧实，含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。且能益气养血，收敛生肌。烤熟的章鱼足外皮呈红色，内里雪白弹嫩，再搭配甜辣味的韩式辣酱的红色，更是色彩鲜明，诱人食欲。”
[主料]
章鱼足：1根
[辅料]
生菜：2片（可选）
洋葱：少许（可选）
植物油：2勺
韩式辣酱：1勺
海鲜酱油：1勺
绿芥末：少许
孜然：少许
口味：麻辣
工艺：烤
耗时：十分钟
难度：普通
[辣烤章鱼足的做法步骤]
1、章鱼足在室温下解冻，同时准备好其他食材
2、将解冻好的章鱼足擦净水分，放在砧板上
3、用刀斜向45度，切均匀的连刀片，即底部不要切断，从头到尾切好
4、放入五六十度的热水中，稍焯水十几秒
5、取出，擦净水分，刷少许海鲜酱油
6、将韩式辣酱和植物油调匀，用毛刷刷匀，每片之间的空隙也要刷到
7、洋葱切花刀，和切好的章鱼足一起摆在烤盘上。可在烤盘上垫一张锡纸，周围稍捏起做成简易的锡纸盘
8、预热ACA的ATO-E38AC电烤箱，旋转按钮选择单开上火170度，执行
9、达到预热温度后，按照语音提示放入食材，选择单开上火170度，烘烤4-6分钟
10、完成后取出，趁热吃就可以了，也可以蘸少许绿芥末，根据个人喜好即可。
[小窍门]
章鱼足的新鲜度很重要，另外焯水不要过度。
烘烤的时候单开上火，缩短烘烤时间，让切片的章鱼足表面焦香，又不影响内里的鲜嫩口感。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 烤箱菜