麻辣小龙虾
[主料]
小龙虾：2斤
[辅料]
生姜：适量
啤酒：适量
大蒜：适量
生抽：适量
鸡精：适量
辣椒粉：适量
八角：适量
花椒：适量
小米椒：适量
火锅底料：适量
大葱：适量
冰糖：适量
香料：适量
干红椒：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[麻辣小龙虾的做法步骤]
1、小龙虾清洗干净，在虾尾处分成三个尾巴片的地方把中间那片拔掉虾线就出来了
2、准备好辅料
3、锅里多放些油，下小龙虾半炸半炒至出香味小龙虾颜色变通红即可。用油炸一遍更好
4、加入姜丝炒香
5、加入葱姜蒜干辣椒小米椒辣椒粉和花椒八角少许香料
6、翻炒一会
7、加入少许火锅底料提味，也可以换成郫县豆瓣
8、倒入一瓶啤酒，加入冰糖和生抽
9、中火煮至汤汁收浓加少许鸡精即可，因为生抽跟火锅底料都有盐份我就没另外放盐，口味重的或者做的比较多建议再加些盐调味
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 川菜