#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#海洋翻糖蛋糕
“ 夏天来款清爽的海洋翻糖蛋糕，宝贝问可以吃吗？我说可以。宝贝说了句：可是我舍不得吃了。嘻嘻~~”
[主料]
鸡蛋：150g
砂糖：85g
水饴：6g
黄油：25g
牛奶：40g
低筋面粉：100g
[辅料]
翻糖膏：100g
干佩斯：50g
糖珠：适量
蓝色色素：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[海洋翻糖蛋糕的做法步骤]
1、先来做纸杯蛋糕部分，黄油里面加入牛奶，然后隔热水融化
2、在一个盆里加入鸡蛋、砂糖、水饴
3、用电动打蛋器达到体积膨胀、颜色变浅、纹路不容易消失的状态
4、然后筛入低筋面粉，翻拌均匀
5、将温热（35度左右）黄油牛奶液搅拌到完全混合，倒入蛋糕糊里面，再次翻拌均匀
6、分别装入纸杯中8分满
7、放入预热好的烤箱中，中层，165度，25分钟左右，烤好后取出放凉
8、取适量翻糖膏揉匀擀平，然后用圆形磨具压出形状
9、盖在蛋糕上面，边缘压紧
10、取一团翻糖膏，加2滴蓝色色素，揉成蓝色的翻糖膏
11、然后擀平，压出远行后，用刀划出波浪形状
12、都铺到一半的位置
13、再取适量的白色翻糖膏，加蓝色色素调成比刚才的蓝色稍浅点的颜色，同样的方法贴在蛋糕上。
14、取适量的干佩斯在模型里面压出形状
15、沾点水粘在蛋糕上面
16、最后装饰上糖珠就完成了
[小窍门]
1、、翻糖膏很粘手，所有要用白油来涂手上和垫子上防粘。
2、、翻糖皮之间用水就可以粘住。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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