#第四届烘焙大赛既是爱吃节#剥皮素馅包子
“ 剥皮吃的包子。在口感和风味上，有所不同于常见的包子。吃法很独特，可以用手剥着吃。改变传统的咬着吃。西红柿鸡蛋馅的包子味道很鲜美，试着放几片薄荷叶子提鲜效果不错的。有喜欢的亲们可以试下。”
[主料]
面粉：300g
[辅料]
鸡蛋：3个
西红柿：2个
盐：一勺
薄荷叶：适量
清水：150ml
植物油：二勺
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[剥皮素馅包子的做法步骤]
1、鸡蛋打散，放油炒散
2、西红柿选用厚皮的，水份比较少些。挖出内芯，切成小块备用
3、西红柿先拌油，和鸡蛋混合，包包子的时候在放盐，防止西红柿出水
4、先放水，在放面粉在面包机桶里
5、设置面包机和面程序，大约33分钟
6、揉好的面取出来，保鲜膜包好松弛20分钟左右，分成大小一致的面团，先取一份
7、擀成薄面皮，均匀的涂上油 加适量的盐，.撒些干面粉 防止溢出油
8、卷起来的面按扁
9、折叠面片 ，在按扁面，再擀一次
10、卷起来 就可以了
11、分成大小一致的剂子，切口向上擀成面皮
12、取一个包子皮，包馅料捏好
13、大小一致的包子，这样 蒸熟的时间是一样
14、开水蒸包子 大约15分钟即可出锅
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[小窍门]
1、，和面一定要松弛，这样包子的面才会有筋，口感比较好
2、，面皮要折叠二次，做包子层次比较好。
使用的厨具：蒸锅
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