#第四节烘焙大赛暨是爱吃节#奶油水果蛋糕杯
“ 用烤盘做上一盘蛋糕，或是用模具烤上一个蛋糕坯，可直接切块食用，还可以做奶油蛋糕，而做一个大的奶油蛋糕，费时还不好保存，如坏了也浪费。
喜欢添些奶油水果的，就用小杯子，放上水果，不需要会裱花，也不需要会抹面。加入水果，挤上奶油，一杯小清新奶蛋糕做好了。还可以多做几杯放冰箱冷藏，便是夏天好甜品，一次一杯，对于小朋友，更喜欢了，吃起来也方便。
可以用戚风蛋糕也可以用海绵蛋糕哦，我现在用的方子是八寸戚风蛋糕。
蛋糕食材：低粉95克，玉米淀粉8克，鸡蛋5个（50克以上），玉米油60克，牛奶40克，细砂糖90克，（蛋黄30克，蛋白60克）
蛋糕杯食材：蛋糕体适量，奶油150克，绵白糖15克，水果适量。”
[主料]
低粉：95克
玉米淀粉：8克
鸡蛋：5个
玉米油：60克
牛奶：40克
细砂糖：90克
[辅料]
淡奶油：150克
绵白糖：15克
樱桃：适量
火龙果：适量
猕猴桃：适量
口味：奶香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[奶油水果蛋糕杯的做法步骤]
1、备好食材。蛋白和蛋黄分离，分别装在无油无水盆中。
2、蛋白滴入几滴白醋，打至鱼眼泡状态，加入20克糖。
3、再打至较为细腻时，加入20克糖。继续打发。
4、蛋白打至出现较粗纹路时加入20克糖，再打发至拎起打蛋器呈倒三角状态。入冰箱冷藏待用。
5、蛋黄中加入30克顺时拌匀。
6、油和牛奶拌匀，加入蛋黄中拌匀。
7、玉米淀粉和低粉过筛，加入拌匀。烤箱预热上下火180度。
8、取三分之一蛋分加入蛋黄糊中拌匀。左手转动盆，右手轻快翻拌，呈J型。
9、再倒入蛋白盆中，以同样手法拌匀。
10、倒入烤盘中。振出气泡。
11、入烤箱，上下火150度烤制40分钟。
12、备好自己喜欢的水果。
13、蛋糕用模具切小块。
14、淡奶油150克，加15克糖打发。
15、用杯子，一层蛋糕，一层奶油水果。
16、最后挤上奶油，放上樱桃装饰。盖上，冰箱冷藏，随吃随取。
[小窍门]
1、、用来装蛋白蛋黄的盆子无油无水。
2、、翻拌时要轻而快。
3、、倒入模具中要振几下，振去汽泡。
4、、烤箱温度以自家烤箱脾气为准。
5、、水果随意搭配。
使用的厨具：电烤箱
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