#ACA第四届烘焙大赛暨是爱吃节#卡通面包（汤种）
“ 总有一些美好，是辛苦等待换来的。 所以，你要相信，属于你的总会到来。 只是你需要安静耐心的等待， 试着让自己变得更丰盛，强大。【我的面包日记】”
[主面团]
高筋面粉：150g
水：70g
细砂糖：15g
奶粉：18g
盐：2g
黄油：12g
椰蓉：适量
[汤种]
高筋面粉：25g
开水：75g
[欧克皮]
高筋面粉：20g
低筋面粉：15g
黄油：2g
水：18g
盐：1g
泡打粉：0.5g
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[汤种卡通面包的做法步骤]
1、先将面粉用烧至沸腾的开水冲进高筋面粉中，迅速搅拌均匀，以免有面疙瘩，将其晾凉备用（也可提前一晚做好放冰箱第二天用）
2、除了黄油以外，把所有材料投进东菱面包机桶内（BM1352B-3C）启动和面功能
3、加入黄油时再次启动和面功能，揉至扩展
4、分割成12个28克的小面团
5、揉圆码在模具中，剩余的面团一样分割成12个小小面团，做为耳朵
6、送进烤箱进行发酵
7、发到有1倍大的时候把小面团码上去，继续发到1.5—2倍大
8、发酵到差不多时，撒上椰蓉，这时可先预热烤箱上下火160度10分钟
9、送进烤箱上火150度下火170度25分钟，顶部上色要及时盖锡纸
10、准备欧克皮的部分，把欧克皮中的所有材料混合揉成光滑的面团即可松弛10—20分钟擀开
11、用中号的裱花嘴按压（如图）
12、如图
13、面包出炉，脱模晾凉
14、欧克皮送进烤箱，上下火150度8分钟
15、 用少许巧克力溶化，挤在欧克皮上，然后粘在面包上
16、用色素笔或巧克力，画上表情
[小窍门]
面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，建议方子里的水预留10—15克出来了，适当的进行调整，（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐