自制电饼铛韭菜合子~超好吃
“ 韭菜合子是我很爱吃的一种中式点心，外面买的经常太咸太辣，于是就想自己做着吃，其实很简单，几招就搞定了，爱吃的跟我一起做起来😀”
[主料]
温水：100g
红薯粉条：一把
韭菜：200g
发酵粉：5g
面粉：500g
小苏打：2g
豆腐：200g
[辅料]
火锅调料：5g
大香粉：2g
蚝油：1匙
盐：3匙
老抽：5ml
香油：2勺
葱：1个
鸡精：2g
花椒面：3g
白糖：1匙
姜：5g
口味：微辣
工艺：煎
耗时：数小时
难度：简单
[自制电饼铛韭菜盒子的做法步骤]
1、原材料：面粉一斤左右，温水，发酵粉5克，小苏打2克，韭菜，豆腐，红薯粉条，葱，生姜，香油，老抽，耗油，鸡精，盐，火锅调料，白糖，花椒面，大香粉
2、面盆中加入面粉，发酵粉，小苏打，适量温水和成团，保鲜膜盖好，静置发酵。
3、韭菜洗净，切碎，放入盆中。
4、豆腐切碎后，放入盆中
5、红薯粉条泡软后，切碎放入盆中
6、葱，姜切末，一起放入盆中
7、盆里放入香油，老抽，盐，花椒粉，大香粉，火锅调料，白糖一小勺，蚝油，鸡精，然后搅拌均匀。
8、发酵好的面团搓成长条，下面的步骤跟包饺子类似
9、切成一个个剂子
10、擀成圆片
11、放入菜馅儿
12、两面折起来包住
13、我用的是这个火锅调料，做炝锅鱼时常用，比较好吃
14、电饼铛里加入食用油，依次放满合子，定好时间，就等开锅了
15、好了，开吃
[小窍门]
调料根据自己的口味酌情加减，把握不准时，先少点放，可以尝一尝拌好的豆腐
使用的厨具：电饼铛
所属分类： 主食 面食 家常菜