#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤韭菜
“ 初夏的城中，夜市开始出动，烧烤摊也越支越多。烤肉串、海鲜到各种蔬菜，似乎没有哪个摊位前是没人的。不管什么手艺，烧烤总是吸引食客如云。
偶尔也会在外面吃，但现在越来越多的还是喜欢在家里做。有烤箱在，各种烧烤都不是难事。
尤其烤韭菜，真的是太简单了，而现在各种现成的烤肉料一抹，连调料都不用自己做，一份鲜香爽口的烤韭菜，十几分钟就上桌了，真是快手美食。
美味的烤韭菜，轻易赢得食客的爱......”
[主料]
韭菜：100g
[辅料]
油：适量
烤肉酱：适量
碱面：少许
口味：咸鲜
工艺：烘焙
耗时：十分钟
难度：简单
[烤韭菜的做法步骤]
1、将韭菜摘净，洗净，沥去水。剪去根部及尾部，剪成较一致的长度。
2、将竹签用水泡过。
3、煮锅加水，烧开，放入碱面，搅匀。
4、将韭菜放入锅中，煮约2秒钟，变色即捞出。
5、用冷水冲洗，沥干水，用厨房纸吸去水份。
6、用竹签在韭菜根部穿过。
7、大约用20多根韭菜，串成一串。把全部韭菜串完。
8、烤盘上铺锡纸，先刷上一层油。
9、将韭菜铺到烤盘中，表面刷油。
10、送入已经预热至180℃的烤箱中层。
11、时间设4分钟。
12、烤2分钟后取出，两面都刷上烤肉酱。送入烤箱再烤，至结束取出即可食用。
[小窍门]
1、.	煮韭菜时加入碱面，可以使之颜色更绿。
2、.	因为韭菜煮过所以已基本熟了，烤制时间设几分钟即可，温度和时间根据自己烤箱脾气适当调整。
使用的厨具：电烤箱、煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 烤箱菜