#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#甜甜圈面包
“ 孩子一直念叨的甜甜圈终于动手做了。没有买甜甜圈模具直接用碗当模具了。话说烘焙是个坑啊，只要模具可以用其他东西替代的，我都尽量替代。”
[主料]
高筋粉：150g
糖：20g
牛奶：75g
酵母：3g
盐：2g
黄油：15g
鸡蛋：35g
[辅料]
油：适量
口味：甜味
工艺：炸
耗时：数小时
难度：简单
[甜甜圈面包的做法步骤]
1、将黄油以外的所有材料放进面包机，启动揉面功能。（炸甜甜圈的油也除外）
2、揉至面筋扩展、表面光滑。加入软化好的黄油。继续揉。
3、揉至完全扩展状态即可。
4、揉好的面团盖保鲜膜，开启面包机发酵功能进行基础发酵，发酵至原面团的2-2.5倍大即可。
5、发酵好的面团取出，用擀面杖擀压排气。
6、把面团擀成约一厘米厚度的面片。
7、我没有甜甜圈模具。直接找了一个圆碗。也碗口在面片上面，扣一个圆形出来。
8、然后在圆形里面再扣一个小圆形。（小圆形我用裱花嘴扣的）
9、扣好形状的面圈用手稍微再整形一下，放在大小合适的油纸上面。进行二次发酵。发酵至两倍大即可。
10、锅烧热，放入油烧热，把二发好的面圈连油纸一起放入锅里油炸。（油温不能太高 否则甜甜圈表面糊了。里面却是夹生的）
11、当面圈入锅定好型之后，再把油纸用筷子夹起来。
12、炸至表面金黄即可捞出锅。
13、在炸好的甜甜圈上面撒上一些糖粉。
14、搭配点其他的蔬菜水果，就是美美的一顿早餐啦。
[小窍门]
如果做我的菜谱有什么问题可以直接在评论区提出，或者给我发私信，我看见会和你交流的～
掌柜碎碎念：1.因为每个牌子的面粉吸水量都不同，面团部分不要一下子把水倒进去，要留十克左右的水，视面团湿度考虑是否继续添加～
2、.做甜甜圈，揉面不用刻意的讲究所谓的“手套膜”只要揉到位，面团拉开不易破，破口表面呈锯齿状就可以啦。
3、，发酵一定要学会看状态，只要发到2.5倍大即可～天气不一样发酵时间就不一样，所以发酵时间不能一概而论。
4、.发酵好的面团排气一定要到位。否则做出的面包会有空洞，内部组织不好等问题。
使用的厨具：面包机、炒锅
所属分类： 烘焙 甜品