＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃六寸蛋糕
“ 今天母亲节、特别做了这个裱花蛋糕、祝天下所有的母亲、节日快乐！永远幸福健康！”
[主料]
细砂糖：45g
低筋面粉：50g
香草精：3滴
玉米油：20g
鸡蛋：3个
牛奶：25g
[表面]
白糖：25g
绿色色素：1滴
淡奶油：250ml
粉色色素：1滴
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[六寸蛋糕的做法步骤]
1、鸡蛋分离在两个无水无油的盆中、注意：蛋白中没有一丁点儿蛋黄
2、蛋黄中加入15克白砂糖、牛奶拌匀
3、加入无色无味的食用油拌匀
4、筛入50克低筋面粉、
5、拌匀
6、蛋白中滴几滴香草精
7、电动打蛋器搅打至起鱼泡、放入10克白糖
8、打至细泡放入10克白糖
9、打至边上有纹路、放入最后10克白糖
10、打至有明显阻力、边缘上有很多纹路、提起打蛋器有尖尖的直角就可以了、注意：一定要这个状态！
11、蛋白分三次加入蛋黄糊中、每次都要拌匀、注意：千万别划圈、用上下翻拌、抄菜的形式操作
12、每次都要拌均匀！
13、调好的糊放入蛋糕模具中、预热烤箱
14、用力震几下震出气泡
15、放入烤箱中下层、上下火、150度、45分钟！
16、取出立即到扣、凉凉脱模！
17、淡奶油打发至裱花状态、（先到了80g做花朵）
18、滴一滴粉色色素、拌匀
19、装入裱花袋中
20、裱花朵
21、其余的淡奶油打发好后、取一些调绿色色素、剩下的抹面用、奶油和白糖的比例．10:1
22、挤出小草
23、摆上花花、挤上叶子、
24、好啦！开始享用吧！
[小窍门]
1、：注意事项步骤中有写
2、：每家烤箱不一样、温度油自家烤箱定
3、:淡奶油和白糖的比例10:1
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙