Q弹软糯、冰凉爽滑的奥利奥芒果雪媚娘
“ 雪媚娘细白软糯，第一口咬到的是特别Q滑的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油，裹着新鲜的芒果粒，口感丰富。 咬一口就能享受到她的清甜软滑。因此，做雪媚娘对粉要求相对要高些，细腻润滑是首先，而新良的这款水磨糯米粉正合适。水磨糯米粉是先将糯米浸泡数小时甚至浸泡半天左右，等米吸水充分后再进行磨制加工而得的粉。水磨粉和干磨粉相比，粉质更细腻柔滑,用水磨粉做的点心，口味更细腻更软糯更好吃些。”
[主料]
水磨糯米粉：200克
纯牛奶：360克
细砂糖：110克
黄油：80克
粟粉：60克
[辅料]
淡奶油：350克
糖粉：20克
芒果：3个
奥利奥饼干碎：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[奥利奥芒果雪媚娘的做法步骤]
1、准备好材料。
2、把细砂糖放入粉类中，拌匀后倒入牛奶搅拌至无颗粒的粉浆。
3、静置20分钟后包上保鲜膜，放入蒸锅大火蒸制30分钟左右。
4、直至没有液体面团成透明色即可。
5、稍冷却，放入黄油，揉至黄油完全吸收。
6、揉成光滑的面团后放入冰箱冷藏。
7、面团冷却的时候，把淡奶油加入糖粉打发，芒果切小粒，奥利奥饼干碎稍稍擀碎。
8、把冷藏后的面团分成38克的小剂子。
9、用擀面杖把小剂子擀成圆面片。
10、先放上打发好的淡奶油，再撒上奥利奥碎，再加入新鲜的芒果粒。
11、捏紧收口。
12、收口朝下放入纸托。
13、Q弹软糯，冰凉爽滑的奥利奥芒果雪媚娘做好了。
[小窍门]
做好后建议放冰箱冷藏，吃起来口感更好。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 甜品