海米韭菜馅锅贴
“ 海米也称虾干。喜欢海米有别于鲜虾的鲜美味道，觉得海米的鲜味鲜虾更胜一筹。用海米与春韭搭配，再加几朵香菇调制作馅，鲜上加鲜，煎出的锅贴真是好吃的不得了。”
[主料]
海米：100g
香菇：50g
小麦粉：400g
盐：适量
[辅料]
韭菜：250g
白菜：100g
橄榄油：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[海米韭菜馅锅贴的做法步骤]
1、海米切成小块
2、小块海米用橄榄油浸泡
3、干香菇新洗干净用冷水浸泡
4、小麦粉加水和成面团静置
5、韭菜摘洗干净。白菜洗干净沥干水
6、韭菜、香菇、白菜切碎放入盆中
7、添加海米，加适量盐搅拌均匀作锅贴馅
8、静置好的面团做成大小适中的面剂，擀成锅贴皮
9、锅贴皮上加馅料
10、提起面皮中间捏严包好锅贴
11、电饼铛加少许油涂均匀，锅贴坯摆入饼铛，盖上盖煎
12、煎至锅贴底部有噶
13、淋入适量水，盖上铛盖继续煎
14、锅贴熟，底部脆即可盛出享用
[小窍门]
锅贴馅料依据个人偏爱调制。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜