红烧猪蹄
“ 有时，你肯定有想大口吃肉的冲动。想吃肉，还怕长肉，那就试试这个红烧猪蹄。用九阳ＩＨ智能炒菜机Ｊ9制做出来的猪蹄，色泽红艳，味道完美，你完全不用担心煮粘锅，炒糖色的问题，一个小时，大嚼着香糯的满是胶原蛋白的猪蹄，你肯定会觉得一盘怎会过瘾！”
[主料]
猪蹄：1只
[辅料]
姜：6片
香叶：2片
花椒：20粒
八角：2个
桂皮：1小块
蒜：2粒
生抽：1大勺
老抽：2大勺
料酒：1大勺
盐：3小勺
冰糖：80克
水：600毫升
口味：咸甜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[红烧猪蹄的做法步骤]
1、准备食材。我的猪蹄较大，约750克。
2、先将猪蹄剁成小块后凉水入锅，加入2片姜，20粒花椒后大火煮开。
3、去掉煮出的猪蹄的杂质后，再煮约3分钟后捞出是。
4、将煮好的猪蹄、4片姜，2瓣蒜，两片香叶，1小段桂皮，2个八角，80克冰糖放入锅中
5、加入3小勺（3克）盐
6、加入1大勺（10克）料酒
7、生抽1大勺（10克）
8、老抽2大勺（20克）
9600、毫升水。
10、选择肉类，红烧肉模式，按开始ＯＫ钮后，机器自动启动。
1130、分钟后，机器提示制作完成。这时的猪蹄皮是较Ｑ的
12、可以将红烧肉模式再启动一次。
13、这时的猪蹄可用筷子轻松穿透，汤汁也收得非常好。
14、这时的猪蹄可用筷子轻松穿透，汤汁也收得非常好。
[小窍门]
1、.我用的是机器配的勺子，一大勺是10克，一小勺是1克。
2、.猪蹄要想软糯，需要两个红烧肉模式。
3、.糖量可以减，我家喜欢略甜的味道。
所属分类： 热菜 中式宴请