鸡汤水炒豆腐
[主料]
豆腐：两块
鸡蛋：两个
[辅料]
盐：约10克
鸡精：5克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[鸡汤水炒豆腐的做法步骤]
1、将豆腐碾碎
2、将三根油菜切碎，也可以用嫩香椿芽
3、将鸡蛋打散，蛋液中加一点盐更容易打散
4、锅中放适量食用油，倒入蛋液，用筷子快速超一个方向搅拌，形成鸡蛋碎
5、倒入热水，强调用热水加入适量盐和鸡精，再次烧开五六分钟，调出简易鸡汤。
6、用篦子接住鸡蛋碎，将鸡汤盛入碗中
7、将豆腐和油菜碎，鸡蛋碎混在一起，倒入一部分鸡汤，
8、大火炒制，不断翻动防止粘锅，直到能成型
9、将豆腐盛入小碗，倒扣在盘子里
10、沿盘子边加入剩余的鸡汤，吃的时候用勺子舀着吃，占着汤吃，味道更美
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜