＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃酸酸甜甜更开胃——细腻山楂酱
“ 在超市居然还有新鲜的山楂卖，稀罕！买点做酱吃。”
[主料]
山楂：适量
[辅料]
冰糖：适量
口味：酸甜
工艺：其他
耗时：数小时
难度：普通
[开胃山楂酱的做法步骤]
1、山楂挑选，坏果烂果去掉。
2、加适量盐，清水浸泡清洗。
3、去籽去蒂加少许水，搅拌机打成泥。
4、过筛倒入砂锅，加适量冰糖。
5、开启连续搅拌模式，左右手要换换，要不胳膊太酸。
6、山楂酱变粘稠，阻力加大，加一勺麦芽糖，熬化关火。
7、装入沸水煮过的瓶子。
8、冷藏保存，一到两周吃完。吃完记得漱口，保护牙齿。
9、抹面包或直接吃都很好，孕妇不可吃。
[小窍门]
1、.因为经常做，不记得称量，所以都是适量，个人喜好不同，加多少糖要试试才行，白砂糖可以防腐，甜度要高一些，比较适合熬果酱，我喜欢用冰糖，略加量。
2、.打果泥的时候，水不要加太多，要不熬干它们太费劲。
3、.熬制之前，果泥过筛，细腻的秘诀。
4、.熬的时候，注意安全，停顿搅拌会有山楂酱溅出来，我烫到了手，擦手的时候，又有飞溅，飞到了脚。
5、.装果酱的瓶子煮沸消毒，趁热倒出水，余温能烘干瓶子。
使用的厨具：搅拌机、砂锅
所属分类： 开胃菜 家常菜 早餐 果酱