肉夹馍
“ 突然好想吃腊汁肉夹馍，时间长久了没吃。怎样在家里做出来好吃腊汁肉夹馍？掌握下面几个步骤，一样可以做出味道好吃的腊汁肉夹馍比外面干净又好吃！”
[主料]
高筋面粉：250g
酵母：1.5g
泡打粉：1g
玉米油：5g
冷水：110g
[辅料]
大葱段：适量
生抽：适量
姜片：适量
香料：适量
八角：适量
红泡椒：适量
陈醋：适量
冰糖：适量
五花肉：（带皮）适量
老抽：适量
盐：适量
干红椒：适量
口味：五香
工艺：调味
耗时：数小时
难度：普通
[肉夹馍的做法步骤]
1、面粉，酵母，泡打粉，玉米油，冷水倒入一个干净的盆子内。
2、搅拌成絮状后揉成光滑的面团，覆上保鲜膜醒面一小时。
3、面团分为三等份。
4、面团搓成长条形，将每一小份用擀面杖擀平，卷成这个图所示的样子，然后用手掌压扁（或擀成圆形）。
5、放入平底锅中小火双面烙，大约十五分钟后起锅用。
6、带皮五花肉在凉水中浸泡过一小时，放入凉水锅中，加入（或装香料的底料包）干红椒，泡红椒，八角，冰糖，盐，陈醋，生抽，老抽，大葱段，姜片。
7、中火煮30分钟后，转小火慢炖三个小时。
8、捞出卤五花肉，连皮一起剁碎，加入青椒末。
9、夹入之前，做好的白吉馍中，浇上腊汁。
10、完成！口水哗哗哗…
[小窍门]
1、.烙馍的时候全程用小火，免得外焦内生。
2、.卤好的肉，加上些卤汁，口感更加丰盈。
3、.白吉馍从中间分割，不要切断，填满腊汁肉。
4、.可以用高压锅炖卤肉。
5、.加不加入青椒或香菜，随个人喜爱。
所属分类： 小吃 陕西小吃 陕西菜