栗子焖鸡
“ 栗子焖鸡是一道美味、传统的风味名菜。电砂锅文火慢煮一小时，菜色黄亮油润，鸡酥栗糯，汁浓味香，甜中带咸。”
[主料]
鸡边腿：2只
板栗仁：220克
[辅料]
葱：2段
蒜：3瓣
大料：3瓣
花椒：5粒
白砂糖：25克
白胡椒粉：1克
盐：适量
料酒：1汤匙
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[栗子焖鸡的做法步骤]
1、葱切段、蒜拍扁，花椒5粒、大料3瓣
2、鸡边腿洗净剁成大块
3、栗子仁去皮冲净
4、鸡肉入冷水中焯水捞出，用热水冲净表面浮沫
5、炒锅加一点油倒入白砂糖小火慢慢炒化
6、直到糖液变成棕红色
7、迅速倒入焯好水的鸡块翻炒上色
8、苏泊尔炽陶电砂锅启动砂锅鸡鸭功能预热
9、倒入鸡块、栗子、葱、蒜、香料、料酒、白胡椒粉、料酒加入适量开水加盖炖煮(水量不要多，是鸡块的一半就行）
10、剩余时间20分钟时加入盐调味至结束即可
11、鸡酥栗糯，汁浓味香
[小窍门]
1、：我用的冻板栗仁，新鲜栗子容易变质霉烂，吃了发霉栗子会中毒，因此变质的栗子不能吃。
2、：栗子和鸡肉一起炖才好吃、软烂。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 家常菜 宴客菜