#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小火车童趣饼干
“ 话说这套饼干模具早就已经入手，可是一直放在箱子里，差点忘了，前几天收拾东西发现了，于是做了这个糖霜小饼干，用到还是以前我在图书馆里看到的这个配方，因为不黏手，所以非常好操作，希望这个小饼干能给小朋友们带来快乐。”
[主料]
低粉：275克
黄油：75克
糖粉：100克
鸡蛋：2个
[辅料]
泡打粉：1小勺
香草精：0.5小勺
玉米糖浆：30毫升
蛋清：1个
糖粉：适量
食用色素：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：十分钟
难度：高级
[小火车童趣饼干的做法步骤]
1、黄油软化，用刮刀按压成糊状
2、 加入糖粉拌匀
3、加入鸡蛋拌匀
4、加入过筛的低粉拌匀
5、 用保鲜膜包好，送入冷藏2小时
6、 取出面团，擀成5mm厚的饼皮，用模具切出想要的形状
7、 放在铺有油纸的烤盘上160度烘焙15-18分钟
8、蛋清+糖粉调出浓稠的糖霜，用黑色糖霜勾线
9、再调出其他颜色，对饼干进行颜色填充
10、充分发挥自己的想象力，做出五颜六色的糖霜饼干
[小窍门]
1、：饼干的厚度直接影响到烘焙时间，我给的时间仅供小伙伴们参考
2、：糖霜的制作就是往蛋清里加糖粉，我的感觉就是糖霜的浓稠度大约和摊面饼的浓稠度差不多就可以了
3、：用糖霜做装饰的时候，除了勾线的地方，如图8需要将糖霜放入裱花袋中再经行操作，其他颜色我就是用小勺先将糖霜挑到饼干，再用牙签慢慢的涂匀
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 甜品