冬瓜丸子汤
[肉末]
猪肉末：250g
白胡椒粉：1/2小勺
蚝油：1勺
葱姜水：3-4勺
淀粉：1/2勺
鸡蛋：1个
清水：50g
生抽：1勺
盐：少许
[辅料]
生抽：1勺
虾皮：1小把
小香葱：2根
蒜：2瓣
香油：少许
冬瓜：1块
姜：少许
口味：清淡
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[冬瓜丸子汤的做法步骤]
1、猪肉末中加入所有调料朝一个方向搅拌上劲。
2、用虎口挤出肉丸。
3、入开水锅中煮至肉丸变色浮起，约2-3分钟。捞出肉丸备用，汤汁撇清浮沫备用。
4、冬瓜切小片。
5、姜、蒜切碎，香葱切碎。
6、锅中倒少许油，放入蒜姜末翻炒片刻，加入虾皮炒出香味。
7、倒入冬瓜片翻炒片刻。
8、加入丸子汤，不够再添些开水煮至冬瓜透明稍有点白。
9、倒入肉丸煮3-4分钟，调入生抽和盐即可。
10、上桌前滴入几滴香油，洒香葱碎。
11、成品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 午餐 晚餐