#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓雪人蛋糕
“ 草莓季快过了，抓住机会多吃点，否则再吃又要等大半年了；
做了个十寸蛋糕，摆上满满的草莓，儿子提议做几个小雪人，他也跟着来切草莓挤奶油，吃蛋糕的时候雪人都不舍得吃了！”
[主料]
鸡蛋：8个
蛋糕粉：120G
淡奶油：600G
草莓：600G
[辅料]
芒果：一个
牛奶：80G
玉米油：60G
白糖：蛋糕胚90G+奶油45G
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[草莓雪人蛋糕的做法步骤]
1、准备好所需要的材料
2、鸡蛋分开蛋清与蛋黄，蛋黄加30G白糖打至糖溶化
3、加入玉米油搅拌均匀
4、加入牛奶搅拌均匀
5、蛋糕粉过筛加入
6、切拌至无颗粒细腻状态
7、蛋清打至鱼眼泡时加入30G白糖
8、继续打发至硬性发泡（打发中继续加入30G白糖）
9、把蛋白泡分三次与蛋黄面糊混合拌均
10、混合好的蛋糕糊非常细腻
11、蛋糕糊倒入模具中入150度的烤箱倒数二层烤70分钟出炉
12、淡奶油加45G白糖打发
13、蛋糕放凉平分三片，每片之间依次抹上奶油、放水果
14、蛋糕移到垫子上，简单的抹下面
15、把小草莓从顶端切开，挤上奶油，用黑芝麻装饰眼睛，做出雪人的样子
16、把做好的雪人摆在蛋糕上面，简单装饰一下即可。
[小窍门]
蛋白要打至硬性发泡，烤好的蛋糕自然放凉。
使用的厨具：电烤箱
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