素三鲜蒸饺
“ 素三鲜蒸饺子，有了干虾仁的加入使它的味道更加鲜美。”
[主料]
金龙鱼河套雪花粉：200克
韭菜：300克
鸡蛋：2个
干虾仁：适量
[辅料]
清水：100克
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[素三鲜蒸饺的做法步骤]
1、准备食材，韭菜洗干净控干水份切沫，鸡蛋打散入锅加食用油炒熟放凉，干虾仁洗净。
2、金龙鱼河套雪花粉倒入揉面盆中。
3、加入清水揉成软硬适中的面团，盖上松弛一会。
4、这时候来调馅：韭菜、鸡蛋、干虾仁放入盆中加入少许生抽，盐，食用油搅拌均匀即可。
5、将面团搓成长条，分成均匀的小记子，因为是蒸饺，所以擀成薄一点的饺子皮，放入适量的馅包好。
6、包好的饺子放入蒸屉，开水上锅蒸7分钟即可。
[小窍门]
1、、面粉品牌不同，吸水量不同，清水的量要根据面团的状态调整。
2、、韭菜馅容易出水，所以不要提前将馅先调出来，等面团做好再调。韭菜放入盐搅拌后立刻放食用油，然后搅拌均匀就开始包。
3、、饺子皮擀的薄厚不同，蒸的时间也稍有调整，但韭菜馅的不建议蒸太长时间。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 面食 家常菜 饺子