在家就能做的高档传统粤菜：白玉藏珍
“ 这道传统的粤菜有个复古贴切的名字－白玉藏珍。
煨熟的冬瓜晶莹剔透，其特有的清香全部被蒸散出来，犹如内地馥郁的白璧美玉。
而它的迷人之处，是它藏在肚子里的秘密。
烧鸭的醇香，腊肉的风味，海鲜的清新，菌类的鲜美……
数种高质食材的融合在一起，彼此渗透却各自保持了特色。
浓郁香绵，味中有味，巧妙地催化出一种别致的味觉极致。
在正要灿烂起来的盛夏，冬瓜是祛暑佳品，一定要试试哦！”
[主料]
冬瓜：适量
腊肉：适量
烧鹅：适量
蟹棒：适量
虾仁：适量
干贝：适量
[辅料]
菌类：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[白玉藏珍的做法步骤]
1、冬瓜去瓤，涂上盐和鸡粉，蒸20分钟。
2、把所有食材切成长条或小块（虾仁不要切）。
3、将火腿，菌类和虾煸炒出香味，加水没过食材。
4、在锅中加入干贝和腊肉，熬制成高汤。
5、将高汤和食材倒入冬瓜中，蒸10分钟，精致完成～
[小窍门]
1、. 海鲜和肉类食材，可以根据现有食材来调整。
2、. 熬制高汤时，最好放一些干贝，可以提鲜，让高汤更鲜甜。
使用的厨具：不粘锅、蒸锅
所属分类： 热菜 粤菜