槐花肉丸子
“ 槐花可以有多种吃法，用槐花煎汤代茶饮用，可以治疗肝热目赤，头痛眩晕等症状。还可以加肉馅包槐花饺子包子吃，可以做槐花丸子做槐花饼、炸槐花、蒸槐花……多种花样吃法，槐花对预防高血压、糖尿病都有益。”
[主料]
槐花：50g
猪五花肉肉馅：250g
鸡蛋：1个
淀粉：1大汤匙
[辅料]
盐：适量
白胡椒粉：少许
蚝油：1汤匙
香油：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[槐花肉丸子的做法步骤]
1、槐花洗净肉馅备用
2、锅中加水烧开放入槐花，焯水一两分钟即可
3、捞出拔凉
4、槐花切碎加入肉馅，打入一个鸡蛋，1汤匙淀粉，适量盐、鸡精、白胡椒粉、蚝油，搅拌均匀。用两只手把肉馅左手倒右手，反复拍打，这样为了上劲，可以使丸子有弹性吃起来比较q弹。
5、锅中加水烧至冒水泡，不要烧开，关小火，下丸子。水开了容易把丸子煮散，小火慢慢的煮，肉的蛋白质慢慢凝固，不容易散开。
6、丸子都下完，开中大火，烧开，肉由红色变白，加适量盐鸡精香油调味，出锅。
7、出锅了
8、喝一口丸子汤，有淡淡的槐花香味。
9、好滋味
[小窍门]
做丸子一定要左手倒右手来回拍打肉馅，这样才会上劲，丸子才会口感q弹，大家不要嫌麻烦。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类