金沙意面
“ 意大利面的搭配随意性很大，可以是各种肉类、海鲜等，蔬菜也可自由选择。说实话，自己在家做意面并不难，外面西餐厅一盘意面至少二十多块钱， 在家也同样可以做出美味的意大利面，还省钱。 就如同我今天这款大胆创新的“金沙意面”，用到的主要食材是意大利面和端午节的传统食品—咸蛋，取出咸蛋黄，将它炒成金沙状，拌入煮好的意面混合而成，面条根根粘满了鲜美香浓的咸蛋黄金沙粒， 色泽诱人，口感弹牙又好味！”
[主料]
意大利面：1小把
咸蛋黄：4个
[辅料]
松子仁：1小把
黄油：1小块
盐：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[金沙意面的做法步骤]
1、准备好原材料；
2、烧锅开水， 放入适量的盐；
3、加入意大利面进去煮；
4、 慢慢煮到合适程度（看个人喜爱软硬程度）；
5、咸蛋黄加入适量的料酒；
6、将放入微波炉上高火打1分半钟（这步也可以上锅蒸）；
7、趁热用勺将咸蛋黄按压成泥；
8、锅中放入块黄油， 让它慢慢融化；
9、放入准备好的咸蛋黄末进去翻炒；
10、微微鼓泡后放入煮好的意面；
11、继续翻炒让它均匀的裹上咸蛋黄末；
12、关火盛入盘中， 表面撒上松子仁。
13、端上桌了。
[小窍门]
1、.煮意大利面加入点盐， 煮到合适程度即可； 2. 咸蛋黄加入点料酒是帮助去腥， 用微波炉或者蒸熟都可， 趁热碾压成泥； 3. 用黄油炒咸蛋黄， 让它微微起泡， 就可以加入煮好的意面翻炒均匀即可；4. 咸蛋黄有咸味， 无须再加盐了， 加入点松子仁增加口感。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 面条 午餐 晚餐