茄子煲
“ 下饭超赞的超级香，这也是我能拿得出手的唯一一道菜！哈哈”
[主料]
茄子：两条
洋葱半：个
辣椒：两条
肉末：适量
[辅料]
花椒：6～7粒
姜末：适量
蒜末：适量
胡椒粉：一勺
鸡精：一勺
葱花：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：普通
[茄子煲的做法步骤]
1、茄子切块，放些盐到茄子块上腌十分钟左右，然后挤干茄子的水分，放到热锅上炒软（油一定要放多一点，不然很容易糊掉）。
2、炒好的茄子盛盘后，放姜蒜末花椒到热锅中炒，爆出味道后加入肉末一起炒，炒至肉末变色，加入辣椒，炒熟后再次盛盘。
3、洋葱切块，均匀铺到砂锅上，倒入肉末茄子，盖上砂锅盖大火转小火焖煮6分钟。最后撒上葱花。完美😁
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 农家菜