黄金芝士虾球
[主料]
南美对虾：800克
[辅料]
芝士：150克
鸡蛋：四个
淀粉：100克
白胡椒：稍许
口味：咸甜
工艺：煎
耗时：数小时
难度：普通
[黄金芝士虾球的做法步骤]
1、将下虾剥皮，记住留尾，挑虾线，放入白胡椒，白醋去腥，生抽调味，抓匀后，放入冰箱，一小时
2、芝士切片备用
3、鸡蛋放入碗中，放稍许白胡椒，盐，调味，待用
4、淀粉待用
5、最关键的是将虾用淀粉沾满后，放一层芝士，再沾一层蛋衣，再沾一层淀粉，再沾蛋衣，再沾淀粉，直至包裹住芝士和虾
6、放热油，两面煎到金黄即可
7、我摆的不好看，但是！奶香味足，真心好吃不好看！
[小窍门]
包蛋衣时，芝士容易破，后来我把蛋和淀粉调匀，像包饺子一样，包起来了！用牙签固定，皮不会脱落
使用的厨具：平底锅
所属分类： 家常菜 创意菜 下午茶