糖醋排骨
[主料]
仔排：500g
[辅料]
生抽：适量
醋：少量
糖：少量
姜：适量
葱：适量
芝麻：少量
红薯粉：少量
生粉：适量
菜籽油：适量
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：普通
[糖醋排骨的做法步骤]
1、一斤仔排，（照片忘了拍）用开水捞过，放入盆中用生抽，醋，葱，姜腌制二十分钟。
2、腌制完把汁水倒掉，姜片、葱取出，倒适量红薯粉抓匀
3、倒油入锅，油至六七分热时倒入排骨炸至排骨表面面粉牢固，然后捞出，锅中油再烧至七八分热时再倒入排骨复炸至表面金黄酥脆
4、锅中倒少量油，把葱和姜放入扁香，加入调料汁（腌制时材料）加糖翻炒，再倒入排骨翻炒至表面上色，加入生粉调的小半碗水，盖锅盖收汁（过程中要不停翻炒以免糊锅）
5、出锅加芝麻，葱，完成。
[小窍门]
醋和糖的量一定要1:3自己把握，要不然就是酸的，不要用老抽，因为把握不到度就咸了，排骨不要煮。。。。。。
一时兴起第一次上传菜谱，很多图片都不齐全，谅解，如果有兴趣的就问吧问吧问吧。单纯找点事做做。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜