奶香黑芝麻大馒头
“ 天气越来越暖和了，为了消耗家里的黑芝麻和奶粉做了这个敢与面包媲美的馒头，以人民的名义我是空口吃而且用手一丝丝的撕着吃，真心停不下来……，芝麻的香味和奶香味夹杂着那淡淡的甜味，心情再次也会令你嘴角上扬的，不然你也来试试吧！”
[主料]
普通粉：600g
酵母：5g
黑芝麻碎：100g
水：380g
奶粉：80g
白砂糖：100g
[辅料]
泡打粉：4g
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[奶香黑芝麻大馒头的做法步骤]
1、黑芝麻用搅拌机打破壳；
2、天气越来越热我用常温水倒入面包机桶中，加入酵母静置几分钟；
3、加入面粉，泡打粉，奶粉、黑芝麻粉和白砂糖；
4、开启面包机揉面程序大约不到20分钟，将面团揉至光滑；
5、盖上湿毛巾发酵至两倍大；
6、再次开启面包机揉面程序大约5分钟；
7、取出面团分别15等份，每份80克左右，分别揉圆；
8、蒸锅中加入足够的凉水，码上揉好的馒头生坯，盖上锅盖第二次醒发20分取出面团分别15等份，每份80克左右，分别揉圆；；
9、第二次醒发的状态是胖胖软软的，明显体积稍大，手指轻压面团稍有回弹；
10、开火凉水烧开冒出蒸汽后计时20到25分钟（满屋子飘着芝麻的香味……）；
11、出锅关火再焖3分钟既可；
[小窍门]
黑芝麻用搅拌机打的不用太碎，只要破壳就行。泡打粉可以不用，白砂糖根据自己的喜好适当加减，我是电蒸锅蒸的馒头，火力的大小从不操心，如果用煤气就全程中火。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 面食 家常菜