泡椒炒猪肝
“ 一道地道的川菜，以家家都有的泡椒泡姜炒制的猪肝滑嫩又营养。猪肝补血是最好不过的呢。”
[主料]
猪肝：一块
泡椒：3个
泡姜：半块
[辅料]
大蒜：5个
葱：适量
青椒：一个
[调料]
色拉油：一勺
白胡椒粉：少许
淀粉：半匙
郫县豆瓣酱：一匙
酱油：少许
料酒：少许
白醋：少许
口味：咸鲜
工艺：爆
耗时：廿分钟
难度：简单
[泡椒炒猪肝的做法步骤]
1、新鲜的猪肝片成薄片。加少许的白醋，料酒，姜片。这些都是去新的。
2、加入水淀粉。
3、加少许的盐和和色拉油抓均匀，腌五分钟即可。
4、锅里放油，放姜蒜炒香。
5、放，豆瓣酱炒出红油。
6、放入猪肝快速翻炒。
7、放入泡椒，泡姜以及青椒。快速翻炒。
8、最后沿着锅边淋一点酱油就可以出锅啦。撒上小葱花。
[小窍门]
因为泡椒和泡姜本身是有盐分的，所以调料要放的轻一点。不然会很咸的。
使用的厨具：不粘锅
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