芹菜炒牛肉
“ 牛肉与芹菜相配，口感极好。
芹菜具有一股特殊的芳香，这种芳香有安神镇定、诱人食欲的作用，香味更是浓郁。牛肉补脾胃，芹菜可以促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环，还含有大量的粗纤维，两者一起食用，可以号称黄金搭档。”
[主料]
牛肉：200克
白芹菜：4根
[辅料]
菜油：0.5汤匙
料酒：4茶题
胡椒粉：1茶题
玉米淀粉：1茶题
盐：0.5茶题
鸡精：0.5茶题
泡姜：少许
花椒：少许
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[芹菜炒牛肉的做法步骤]
1、牛腿肉一块，清洗干净；
2、切成丝；
3、放盐、胡椒粉、料酒、玉米淀粉；
4、抓合后，放菜油；
5、抓合均匀。
6、白芹菜（水芹），拆去根须和大部分叶子，洗净切段。
7、多油，五成热下牛肉丝，划散变色捞出。
8、倒出多余油，小火放豆瓣酱、泡姜粒、花椒煎香；
9、倒入芹菜段翻炒；
10、下牛肉丝翻炒；
11、淋料酒、洒鸡精翻炒均匀即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜