#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 蜂蜜脆皮小蛋糕
“ 曾经在大街小巷只卖一种单一的产品——脆皮无水蜂蜜蛋糕，火爆得不行，时时排着长队，还偶尔因为有人一下子买走太多而引发大家的不满和牢骚。现在这款蛋糕一样可以在家自己做，在现在琳琅满目的各式甜品店中，回忆记忆中老式蛋糕的味道。”
[主料]
低筋面粉：80g
蜂蜜：40g
鸡蛋：2个（约100g）
玉米油：30g
[辅料]
细砂糖：40g
白芝麻：少许
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[蜂蜜脆皮小蛋糕的做法步骤]
1、鸡蛋取出回温后打入盆中，加入细砂糖。
2、隔40度左右温水中搅打至颜色变白。
3、加入蜂蜜继续搅打至有明显纹路。即提起打蛋器滴落的纹路不会消失。
4、筛入一半的低筋面粉切拌均匀。
5、继续筛入另一半低筋面粉切拌均匀。
6、将玉米油沿着刮刀转圈淋入面糊中，迅速切拌均匀。
7、倒入模具中八分满，洒少许白芝麻，入预热好的烤箱200度中层5分钟，转170度再烤15分钟。
8、出炉成品
9、成品
10、成品
[小窍门]
烤制时间根据蛋糕大小适当调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙 早餐 学生