全麦花朵馒头
“ 现代人的饮食一般都是精米精面，而全麦面粉是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不经过除去麸皮程序，整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成粉。小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素，经常实用，可使人体保持健康而有活力，对身体极有益处！”
[主料]
中筋面粉：180克
全麦面粉：80克
纯牛奶：160克
干酵母：3克
[辅料]
盐：1克
细砂糖：20克
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[全麦花朵馒头的做法步骤]
1、面团材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，启动和面程序5分钟。
2、揉好的面团进行发酵，发酵至原来的2倍大，取出加适量面粉使劲揉，揉至面团光滑。
3、将面团擀成薄片（不用太薄），用模具压出形状。
4、放入蒸笼中，中间留出空隙以防醒发后沾粘在一起。
5、锅中加入热水，放上蒸笼，盖上盖子醒发30分钟左右。
6、醒发好后中火蒸10-12分钟，关火焖3-5分钟。
[小窍门]
面粉的吸水性不同，可先预留10克纯牛奶；边角料可以揉圆，做成圆形馒头。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 馒头花卷