#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#菠菜蛋糕卷
[主料]
鸡蛋：4个
低筋面粉：70克
菠菜汁：65克
[辅料]
糖：40克
玉米油：30克
草莓果酱：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[菠菜蛋糕卷的做法步骤]
1、将100克菠菜叶加入30克水放入料理机中搅打成汁。
2、过滤出65克的菠菜水备用。
3、准备好所用食材。
4、将鸡蛋分离。
5、把菠菜汁倒入一个大容器中，再加入玉米油和20克糖搅拌均匀。
6、筛入低粉，切拌均匀。
7、一个一个的加入蛋黄。
8、轻轻拌匀。
9、蛋清分次加入40克糖，搅打至8分发。
10、将蛋清分次加入蛋黄糊中。
11、切拌均匀。
12、将蛋糕糊倒入烤盘中，轻磕烤盘，用刮刀抹平表面。
13、将烤盘放入150度预热好的烤箱。
14、中下层20分钟左右。
15、取出烤盘，蛋糕片晾凉放在油纸上，再抹上一层果酱。
16、借助油纸把蛋糕片卷起来，定型即可。
[小窍门]
榨取菠菜汁用菠菜叶最好。烘烤时间和温度需根据自己的烤箱来调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙