#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蔓越莓黑巧重磅蛋糕
“ 蔓越莓黑巧重磅蛋糕是一道味道馥郁，甜美浓香的甜品，其中加入了大量的黑巧克力和黄油烘培而成。口感却细腻柔滑，回味无穷，特意添加了蔓越莓来化解一下重磅蛋糕的油腻感。特别适合当做下午茶享用”
[主料]
黑巧克力：45克
鸡蛋：2个
黄油：40克
糖：40克
巧克力蛋糕预拌粉：60克
[辅料]
牛奶：40毫升
柠檬汁：2至3滴
蔓越莓干：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：简单
[蔓越莓黑巧重磅蛋糕的做法步骤]
1、准备好所用食材。
2、黄油和巧克力隔热水融化。
3、凉后加入蛋黄搅拌均匀。
4、加入牛奶继续搅拌均匀。
5、筛入预拌粉。
6、翻拌均匀成丝滑状。
7、 蛋清加入柠檬汁和20克糖打发至8分发。
8、打发的蛋清分次加入到巧克力蛋黄糊中。
9、 切拌均匀后加入蔓越莓，切拌均匀。
10、 将蛋糕糊倒入模具中。
11、表面再撒上一些蔓越莓。
12、入烤箱 ，155度 20分钟 即可。
[小窍门]
没有巧克力预拌粉可以用 低粉 50克+可可粉 10 来代替。蛋清打发8分发接近于9分。由于蛋糕糊很粘稠也可以先放入裱花袋中，再挤入模具中。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐