＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃南瓜金烧卖
“ 这次烧卖皮是自己擀的，加了南瓜泥，包出来的烧卖又好看又柔软。包好后放冰箱冷冻，作为早餐非常快手哦！
看似步骤很多，其实是写得比较详细而已啦，有兴趣的试试吧！”
[皮]
中筋面粉：300克
南瓜泥：适量
[馅]
糯米：300克
干香菇：5个
猪肉：300克
胡萝卜：1根
[调料]
生抽：适量
蚝油：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
水淀粉：适量
姜粉：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[南瓜金烧卖的做法步骤]
1、南瓜切小块，入蒸锅蒸熟，蒸熟后趁热压成南瓜泥。蒸熟的南瓜会析出很多水分，所以在下一步“和面”的步骤里，没有另外添加水。
2、南瓜泥、面粉倒入面包桶，拌成絮状，开启“和面”功能。
3、揉成光滑柔软的南瓜面团，放入盆里盖上保鲜膜。
4、糯米提前浸泡一夜，隔水蒸15-20分钟，蒸熟后用筷子打散备用。
5、猪肉三分肥七分瘦绞成肉馅。干香菇洗净泡发，和胡萝卜一起绞碎备用。（泡发香菇的水不要倒掉，后面会用到）
6、肉馅加适量生抽、蚝油、姜粉、盐、水淀粉、胡椒粉拌匀。
7、热锅冷油，倒入肉馅炒至变色，接着倒入香菇胡萝卜，炒熟。
8、倒入打散的糯米饭，此时糯米饭比较粘拌不开，没关系，前面留下的香菇水派上用场，倒入适量香菇水，很容易拌开。
9、根据自己喜好加入调料，炒匀，烧卖馅就做好了。（我加了蚝油、盐和少许现磨黑胡椒）
10、将南瓜面团等分成小剂子。
11、擀成薄薄的圆面片，比饺子皮略薄。
12、包入烧卖馅，左手托着皮，用右手虎口将烧卖皮的边缘向中间慢慢收拢。多摸索几次就会了，学会包烧卖后，会觉得比包饺子容易多了。
13、包好的烧卖放入保鲜盒，再放入冰箱冷冻起来。
14、第二天早上入蒸锅，开锅后蒸8-10分钟。
15、蒸好的烧卖装盘，配上拍黄瓜，再来杯苹果西瓜汁，就是美美的早餐了。
使用的厨具：面包机、蒸锅
所属分类： 主食 家常菜