自制奶油芝士，奶油奶酪
“ 奶油奶酪用于冰淇淋，蛋糕等，自制简单，天然，孩子们喜欢。”
[主料]
巴氏鲜牛奶：500g
[辅料]
凝乳酶：（小牛皱胃酶）0.1g
口味：清淡
工艺：其他
耗时：半小时
难度：简单
[自制奶油芝士的做法步骤]
1、鲜牛奶入锅，加温到35-42度，加入凝乳酶(小牛皱胃酶)，搅拌均匀。
210、分钟后，牛奶有果冻感。
3、切割
4、静置10分钟后，凝乳块和乳清分离明显。
5、纱布过滤掉乳清。
6、把凝乳块放进料理机，电动搅拌下。
7、奶油奶酪做成了，就这么简单，涂在蛋糕或冰淇淋上，美味。
[小窍门]
过滤前，温度要保持35-42度。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 自制酱料